Pra cozinhas industriais em São José dos Campos/SP

Multa por não ter controle de ponto em cozinha industrial em São José dos Campos

Gerenciar o fluxo intenso de uma cozinha industrial exige precisão, mas muitos empresários joseenses ainda dependem de anotações manuais que geram insegurança jurídica. No dia a dia de bairros como o Jardim Aquarius ou o Centro, é comum que cozinheiros iniciem o turno de madrugada e ajudantes estendam a jornada nos fins de semana, tornando o controle no caderno um alvo fácil para processos. De acordo com a Portaria 671/2021 e a Súmula 338 do TST, a ausência de um ponto eletrônico confiável inverte o ônus da prova, fazendo com que qualquer alegação de hora extra não paga seja presumida como verdadeira perante a Justiça do Trabalho em São José dos Campos.

  • Multa fiscal por funcionário sem registro
  • Risco de processo trabalhista pesa mais
  • Prova de jornada protege a empresa
  • Conformidade com Portaria 671/2021
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Multa fiscal + risco trabalhista

Empresas com mais de 20 funcionários são obrigadas por lei (art. 74 §2º CLT + Portaria 671/2021) a manter controle de jornada. A multa administrativa do MTE varia de R$ 40 a R$ 4 mil por funcionário sem registro. Mas o pior é o risco trabalhista: sem registro, a Justiça presume verdadeira a jornada alegada pelo ex-funcionário (Súmula 338 TST).

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Exemplo prático em cozinha industrial de São José dos Campos

Imagine um cozinheiro em São José dos Campos com salário base de R$ 2.400,00, o que equivale a R$ 10,90 por hora. Se esse profissional alegar na justiça que fazia uma hora extra diária não registrada por falta de controle eletrônico, o cálculo de risco é alto. Com o adicional de 50%, cada hora extra custa R$ 16,35. Em apenas um ano (220 dias úteis), essa falha gera uma dívida principal de R$ 3.597,00. Somando reflexos em férias, 13º salário e FGTS, o prejuízo ultrapassa facilmente os R$ 5.000,00 por funcionário. Sem o comprovante do ponto eletrônico previsto na lei, a cozinha industrial dificilmente conseguirá contestar esses valores em uma audiência trabalhista.

Por que cozinhas industriais em São José dos Campos escolhem o PontoBarato

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