Multa por não ter controle de ponto em cozinha industrial em Londrina
Gerenciar uma cozinha industrial exige precisão não apenas no preparo das refeições, mas também no registro da jornada de quem está no fogão. Em Londrina, muitos empresários do setor, especialmente na região da Gleba Palhano e no Centro, ainda utilizam o livro de ponto manual, o que gera uma vulnerabilidade jurídica enorme. Quando o cozinheiro entra de madrugada ou o ajudante estende o turno no fim de semana, a falta de um controle eletrônico conforme a Portaria 671/2021 impede a prova real das horas trabalhadas. Sem essa tecnologia, a Súmula 338 do TST inverte o ônus da prova, fazendo com que a palavra do funcionário londrinense prevaleça sobre a do patrão em uma eventual fiscalização ou processo trabalhista.
- Multa fiscal por funcionário sem registro
- Risco de processo trabalhista pesa mais
- Prova de jornada protege a empresa
- Conformidade com Portaria 671/2021
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Multa fiscal + risco trabalhista
Empresas com mais de 20 funcionários são obrigadas por lei (art. 74 §2º CLT + Portaria 671/2021) a manter controle de jornada. A multa administrativa do MTE varia de R$ 40 a R$ 4 mil por funcionário sem registro. Mas o pior é o risco trabalhista: sem registro, a Justiça presume verdadeira a jornada alegada pelo ex-funcionário (Súmula 338 TST).
Como o PontoBarato te protege
Registro em tempo real com GPS e selfie, relatórios PDF assinados digitalmente, exportação em formato AFD/AEJ pra fiscalização. Em caso de processo, você tem prova robusta da jornada efetivamente cumprida.
Exemplo prático em cozinha industrial de Londrina
Imagine um cozinheiro em Londrina com salário base de R$ 2.400,00, o que resulta em R$ 10,90 por hora normal. Se esse funcionário realiza 2 horas extras diárias para cobrir o pico do jantar, totalizando 44 horas extras no mês, o custo apenas de horas extras com o adicional de 50% seria de R$ 719,40. Sem o controle de ponto eletrônico adequado, a empresa corre o risco de ser condenada a pagar essas horas novamente, acrescidas de reflexos em DSR, férias e 13º salário. Somando os reflexos e encargos, um único erro de registro pode custar mais de R$ 1.200,00 mensais por funcionário, além das multas administrativas da fiscalização do trabalho que podem ultrapassar R$ 4.000,00 por infração detectada.
Por que cozinhas industriais em Londrina escolhem o PontoBarato
Sem comprar equipamento, sem instalar app. Cada funcionário usa o próprio celular. Funciona em Centro, Gleba Palhano, Shangri-lá e em toda a região metropolitana de Londrina.
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